È questo l’alimento più ricco di potassio e nessuno lo mangia in estate. Meglio comprarlo immediatamente: è un vero booster.
Quando pensiamo ai cibi estivi, spesso ci vengono in mente frutta fresca, insalate leggere e gelati. Tuttavia, c’è un alimento che, nonostante le sue straordinarie proprietà nutrizionali, viene spesso trascurato nei mesi più caldi dell’anno. Questo è un vero e proprio concentrato di benessere, ricco di potassio e altri nutrienti essenziali, che merita di essere riscoperto e apprezzato anche durante l’estate.
Qual è l’alimento più ricco di potassio?
La patata dolce è una fonte eccezionale di potassio, un minerale fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo. Il potassio aiuta a mantenere l’equilibrio dei fluidi corporei, regola la pressione sanguigna e supporta la funzione muscolare e nervosa. Con circa 337 mg di potassio per 100 grammi, la patata dolce supera di gran lunga molti altri alimenti comunemente associati a questo minerale, come le banane.
Oltre al potassio, la patata dolce è ricca di fibre, vitamina A, vitamina C e antiossidanti. Le fibre favoriscono una buona digestione e contribuiscono al senso di sazietà, aiutando a controllare il peso corporeo. La vitamina A è essenziale per la salute della vista e del sistema immunitario, mentre la vitamina C supporta il sistema immunitario e la produzione di collagene, importante per la salute della pelle.
Come consumare la patata dolce in estate
Uno dei motivi per cui la patata dolce viene spesso ignorata durante l’estate è la percezione che si tratti di un alimento pesante e adatto solo ai mesi più freddi. Esistono molti modi leggeri e rinfrescanti per gustarla anche con il caldo.
- Insalate estive: Tagliata a cubetti e arrostita al forno, la patata dolce è un’ottima aggiunta alle insalate estive. Provala con rucola, avocado, pomodorini e un dressing leggero a base di limone e olio d’oliva. Il suo sapore dolce si abbina perfettamente con ingredienti freschi e leggermente aciduli.
- Smoothie e frullati: Sì, hai letto bene! La patata dolce cotta può essere aggiunta ai frullati per dare una consistenza cremosa e un apporto extra di nutrienti. Prova a frullarla con latte di mandorla, banana, un pizzico di cannella e un po’ di miele per una colazione sana e saziante.
- Chips di patata dolce: Per uno snack croccante e salutare, prepara delle chips di patata dolce. Basta affettarla sottilmente, condirla con un po’ di olio d’oliva e un pizzico di sale, e cuocerla in forno fino a renderla croccante. Sono perfette da sgranocchiare durante un picnic o una giornata al mare.
- Spiedini alla griglia: La patata dolce è deliziosa anche alla griglia. Tagliala a fette spesse e infilzala su spiedini insieme a peperoni, zucchine e funghi. Grigliala fino a quando sarà tenera e leggermente caramellata. È un contorno perfetto per i barbecue estivi.
